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Gebackener veganer Cashewmozzarella

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  Vielleicht kennst du schon mein Rezept für köstlichen veganen Mozzarella? Das hier ist die ultimative, knusprige Weiterentwicklung davon. Die Idee für die leckeren Päckchen habe ich schon Ende 2014 bei Lea Greens Blog „Veggies“ entdeckt und fand sie einfach genial. Damit der „Käse“ sich perfekt panieren lässt und in der Pfanne gebraten oder frittiert […]

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Energiebällchen – köstliche, gesunde Pralinen

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  Energiebällchen sind gleichzeitig wunderbar köstliche Häppchen, eine süße Nachspeise oder eine gesunde Alternative zu Pralinen. Ich nutze sie gerne, um meinen Kindern auf sehr appetitliche Weise eine große Vielfalt wertvoller Nährstoffe zukommen zu lassen. Sie lassen sich gut mit frischen Früchten oder rohem Gemüse kombiniert auf einem hübschen Teller anrichten. Es ist eine kleine, […]

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Vegane Karottenbratlinge

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    Dieses Rezept hat eine lange Tradition, denn ich habe das ursprüngliche Rezept vor über 20 Jahren in einer Mädchenzeitschrift entdeckt. Ursprünglich war es nicht vegan und auch anders gewürzt. Die Bratlinge wurden mit einem Kräuterquark serviert, der mit Paprikapulver und Gewürzgurkenstückchen verfeinert war. Mit der Zeit hat sich diese Variante daraus entwickelt, die […]

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Falafel-Wraps mit Salat und verschiedenen Dips

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  Wraps sind bei uns sehr beliebt, weil sie so schön bunt und variabel sind und sie sich jeder am Tisch, so wie er sie mag zusammenstellen kann.   Ich möchte euch heute eine fruchtig frische Variante zeigen, kombiniert mit Cashewmus, Mango-Chutney und Mayonnaise. Das Rezept reicht für 4-6 Portionen.     Ich beginne mit […]