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Gebackener veganer Cashewmozzarella

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  Vielleicht kennst du schon mein Rezept für köstlichen veganen Mozzarella? Das hier ist die ultimative, knusprige Weiterentwicklung davon. Die Idee für die leckeren Päckchen habe ich schon Ende 2014 bei Lea Greens Blog „Veggies“ entdeckt und fand sie einfach genial. Damit der „Käse“ sich perfekt panieren lässt und in der Pfanne gebraten oder frittiert […]

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Fruchtiger Salat mit veganem Joghurtdressing

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  Dies ist ein einfaches, frisches Rezept, dass ich vorallem an warmen Tagen zum Mittagessen sehr liebe. Je nachdem welche Salatsorten oder Früchte gerade zur Verfügung stehen, kann es beliebig angepasst und abgewandelt werde. Das gilt auch für das verwendete Öl, je nach Sorte gibt es einen ganz anderen Geschmack. Der Joghurt kann auch mit […]

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Rotkohlsalat

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  Dieser knackiger Salat ist erfrischend, fruchtig und leicht. Ideal als kleine Vorspeise, Beilagensalat, Ergänzung zu bunten Salatbowls oder anderen Rezepten, wie beispielsweise Veggie-Döner oder diese Falafel-Wraps. Er ist natürlich gesüßt und bringt die volle Pflanzenpower von Rotkohl, Rosinen, Trauben und Zitrusfrüchten auf deinen Teller.     Zutaten für 4 -6 Portionen: 350g Rotkohl 100g […]