Ich nehme mir eine Auszeit hier auf dem Blog. Ich merke einfach gerade, dass ich im Moment zu stark an meine Grenzen komme, wenn ich zuviel auf einmal mache. Es fühlt sich gut an auch einmal Schwächen zuzulassen und nicht immer überall alles perfekt machen zu wollen. Es fühlt sich gut an mehr bei […]
Heute möchte ich hier ein paar Erinnerungen und Gedanken teilen, die sich sehr gut in Zusammenhang bringen lassen mit einem Buchgeschenk, dass mich vor kurzem von der wundervollen Sonja Hipfinger erreicht hat. Ja, zum großen Teil auch dadurch wieder in meinem Gedächtnis zum Vorschein kamen. Bei Instagram hatte sich Sonja schon seit etwas längerer […]
Waffeln kennen wir doch noch alle aus unserer Kindheit, mit viel Puderzucker, Zimt-Zucker oder Apfelmus. Am Besten von der Lieblingsoma frisch goldbraun gebacken, noch lauwarm. Ich habe sie auch immer gerne in Cafés gegessen zusammen mit Vanilleeis, heißen Kirschen und Sahne. Wie bei fast jedem anderen Rezept, ist es keine große Schwierigkeit eine rein […]
Dazu eine bestimmte Aufgabe endlich zu erledigen, kannst du dich einfach nicht durchringen? Dafür hast du aber ganz nebenbei all deine Nachrichten gelesen oder einfach mal die Küche geputzt? Kommt dir das irgendwie bekannt vor? Lenkst du dich auch gerne mit unwichtigem Kleinkram vom großen Ganzen ab, fängst einfach nicht an? Den natürliche Reflex […]
Vielleicht kennst du schon mein Rezept für köstlichen veganen Mozzarella? Das hier ist die ultimative, knusprige Weiterentwicklung davon. Die Idee für die leckeren Päckchen habe ich schon Ende 2014 bei Lea Greens Blog „Veggies“ entdeckt und fand sie einfach genial. Damit der „Käse“ sich perfekt panieren lässt und in der Pfanne gebraten oder frittiert […]
Dies ist ein einfaches, frisches Rezept, dass ich vorallem an warmen Tagen zum Mittagessen sehr liebe. Je nachdem welche Salatsorten oder Früchte gerade zur Verfügung stehen, kann es beliebig angepasst und abgewandelt werde. Das gilt auch für das verwendete Öl, je nach Sorte gibt es einen ganz anderen Geschmack. Der Joghurt kann auch mit […]
Gerstengras sind die grünen Halme, die aus gepflanzten Gerstenkörnern wachsen. Gerste gehört zu den Süßgräsern und ist natürlicherweise glutenfrei. Obwohl das Gras der Gerste recht unscheinbar zu sein scheint, enthält es so eine einzigartige Kombination an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien, wie es in kaum einer anderen Pflanze zu finden ist. Das macht […]
Selbstgemacht schmecken sie einfach ein vielfaches besser und werden, wenn sie in der Pfanne angebraten werden, so richtig schön knusprig. Zugegeben, dieses Rezept erfordert ein wenig Vorbereitung, Übung und einen zeitlichen Aufwand, doch es lohnt sich so sehr! Ich finde es unheimlich entspannend mit Teig zu arbeiten. Was auch wirklich Spaß macht, ist die […]
Im letzten Beitrag konntest du bereits lesen, welchen Vorteile ein warmes Frühstück dir für deine Gesundheit und dein Wohlbefinden bietet. Passend dazu gibt es hier ein einfaches, schnell zubereitetes, individuell abwandelbares Rezept. Es ist in weniger als zehn Minuten bereit zum genießen . Die Getreideflocken können schon am Abend, zusammen mit der Flüssigkeit in […]
Wenn wir uns die allgemeinen Gewohnheiten einmal objektiv anschauen, dann spiegelt sich gefühlt von allem zu viel und vom Guten zu wenig darin wider. Wir selbst sind uns am allernächsten, das bedeutet gleichzeitig, dass wir auf uns selbst auch den unmittelbarsten und negativsten Einfluss haben können, indem wir uns nicht gut behandeln, uns im […]
Energiebällchen sind gleichzeitig wunderbar köstliche Häppchen, eine süße Nachspeise oder eine gesunde Alternative zu Pralinen. Ich nutze sie gerne, um meinen Kindern auf sehr appetitliche Weise eine große Vielfalt wertvoller Nährstoffe zukommen zu lassen. Sie lassen sich gut mit frischen Früchten oder rohem Gemüse kombiniert auf einem hübschen Teller anrichten. Es ist eine kleine, […]
Wie das Wort es schon so treffend beschreibt: Selbstzweifel sind die Zweifel, die wir mit uns und dem was uns als Person auszeichnet verknüpfen. Das kann beispielsweise unser Aussehen betreffen, unsere Wirkung auf andere, unseren Wert für die Gemeinschaft, unsere Fähigkeiten… Je mehr wir uns diesen Selbstzweifeln hingeben, desto mehr bestimmen sie unser Verhalten. […]
Dieses Rezept hat eine lange Tradition, denn ich habe das ursprüngliche Rezept vor über 20 Jahren in einer Mädchenzeitschrift entdeckt. Ursprünglich war es nicht vegan und auch anders gewürzt. Die Bratlinge wurden mit einem Kräuterquark serviert, der mit Paprikapulver und Gewürzgurkenstückchen verfeinert war. Mit der Zeit hat sich diese Variante daraus entwickelt, die […]
Neben all den Vorzügen, die sich durch die Umstellung auf eine vegane Lebensweise ergeben, hat das vegane Backen, gegenüber dem „normalen, klassischen, konventionellen“ Backen, einige spannende Vorteile zu bieten, die ich hier gerne zusammenfassen möchte. Falls du noch weitere Ideen und Ergänzungen hast, fühl dich frei mir jederzeit zu schreiben! Ich freue mich von […]
Passend zum aktuellen Thema, gibt es heute das erste Kuchenrezept auf dem Vie belle-Blog. Es ist kein gesundes, perfekt nährstoffkombiniertes Rezept, aber ein gelingsicheres Rührteig-Rezept, dass dem klassischen Original sehr nah kommt: Meine vegane Interpretation eines glasierten Zitronenkuchens. Also ei- und laktosefrei, aber natürlich nicht gluten- und zuckerfrei. Wobei es durchaus möglich ist, Rezepte […]
Um Eier als Zutat zu ersetzen ist es zunächst interessant zu wissen, welche Aufgaben Eier in der Zubereitung übernehmen und durch welche küchentechnischen Eigenschaften sie sich auszeichnen. Eier werden als Multitalent in der Küche bezeichnet, sie sind vielfältig einsetzbar und können: Auflockern, wenn das Eiweiß zu luftigem Eischnee geschlagen wird. Binden, da Eier etwa die […]
Das Eier nicht alternativlos sind, zeigt sich schon eindrucksvoll beim veganen Backen und den vielfältigen Möglichkeiten Eier zu ersetzen. Aber auch für klassische Eierspeisen, wie Rührei oder sogar Spiegelei gibt es inzwischen zahlreiche kreative, pflanzliche Rezepte. Ich möchte hier heute ein einfaches und schnelles Rezept zeigen, dass eine wunderbare, kleine, leichte Mahlzeit ist. Eine […]
Eier gelten in vielen Kulturen, als Symbol für Fruchtbarkeit, neues Leben oder sogar Wiedergeburt. Jede Eizellen kann schließlich der Ursprung eines neuen Lebens sein. Ein Vogel-Ei macht diesen Zusammenhang „greifbar“. Die Entwicklung des Vogelnachwuchses findet außerhalb des Körpers der Mutter statt, dennoch ist das Legen eines jeden Eies gleichbedeutend mit einer Geburt. Wenn wir […]
Ich weiß, dass es inzwischen bei manchen eher ein Gefühl von Unwohlsein verursacht, etwas glutenhaltiges in Form von Brot, Brötchen oder anderen Backwaren zuzubereiten oder zu essen. Bei den meisten ist es allerdings nach wie vor so, dass sie vollkommen unbedarft täglich, oft mehrmals, fertige Backwaren von Groß- oder Industriebäckereien und/oder Supermärkten/Discountern und zusätzlich […]
Nach meiner Weihnachts-Winterpause möchte ich mich nun gerne mit einem kleinen Jahresrückblick zurückmelden und hier, in einem kleinen Ausschnitt davon, zusammenfassen was sich hier und in mir in 2018 alles bewegt hat. Gleichzeitig möchte ich eine kleine Vorschau auf die Planungen für 2019 geben. Was den Blog betrifft war ich leider nicht […]
Hier ist das erste Rezept zum Gewürzadventskalender 2018, bei dem sich jeden Tag gegen Mittag bei Instagram ein neues Gewürz hinter einem „Türchen“ versteckt. Immer wenn alle Gewürze für eine besondere Mischung sich vorgestellt haben, folgt ein passendes Rezept dazu. Heute stelle ich meine liebste „Weihnachtsgewürz- Mischung“ vor. Aber ganz ehrlich, ich liebe sie […]
Von allen Naturgesetzen, die das Universum beherrschen ist die Anziehung das mächtigste. Ohne das Gesetz der Anziehung gäbe es kein harmonisches Gleichgewicht, es wirkt in allem und durch alles. Ganz einfach auf den Punkt gebracht zieht Gleiches auch Gleiches an. Was wir geben bekommen wir zurück. Egal, was wir aussenden, es wird genau das […]
Diese einfache Kürbissuppe ist mit wenigen Zutaten schnell zuzubereiten und wunderbar cremig. Ich kombinieren sie in diesem Rezept mit im Ofen gegarten Kürbisscheiben, die mit einer süß-scharfen Harissa-Marinade bestrichen werden. Zum Verfeinern gebe ich einen Klecks Kokos- oder Sojajoghurt auf die Suppe, etwas Kürbiskernöl und eine Mischung aus gehackten Kürbiskernen und Kokosraspeln. Zutaten für […]
Uns begegnen eine Menge Fragen, sobald sich eine neue Welt auftut, hat das eine Kettenreaktion an neuen Möglichkeiten, aber auch Unklarheiten zur Folge – Bis wir in diese neue Welt hineingewachsen sind. Im Grunde ist es permanent so, denn das ist das Leben – Unerschöpfliche Möglichkeiten, ständiger Wandel, alles im Fluss. So sehr wir […]
Diese cremigen Kugeln sind jede Sekunde Arbeit wert. Inzwischen gibt es eine Menge verschiedene Rezepte, um Mozzarella und viele andere beliebte Käsevarianten auch mit gutem Gewissen vegan genießen zu können. Was vielen nämlich nicht bewusst ist: Käse ist nicht unbedingt vegetarisch. Er wird in der traditionellen Herstellung mit tierischem Lab hergestellt, dieses Enzym aus dem […]
Ist Milch gesund? Oder ist Milch ungesund? Welche Macht hat Milch über dich und deine Kaufentscheidungen? Welche Gewohnheiten haben sich so tief in deinen Alltag integriert, dass sie dich dazu bringen zu glauben, auf Milchprodukte niemals verzichten zu können? Du kennst auch die zauberhaften Milchmärchen, aus dem Land der grünen Wiesen, glücklichen Kühe, rotwangigen, […]
Dieses Rezept ist eine meiner Frühstücksvariationen. Sie läßt sich in unendlich viele Varianten abwandeln und ist nicht nur richtig lecker, sondern auch wirklich schnell gemacht. Zutaten für eine Person: 2 Portionen frische Früchte 150-200g pflanzlicher Joghurt 4 El gemahlene Saaten, Kerne, Getreideflocken oder Nüsse optional nach Geschmack: etwas flüssiges Süßungsmittel (z.B.: Ahorn-, Dattel, […]
Es ist schon eine Weile her, dass die Bilder, die ich in diesem Beitrag zeige entstanden sind: am 10. Januar 2018. Unsere Kinder waren mit Opa und Oma unterwegs, mein Mann kam früher aus dem Büro nach Hause und wir entschieden uns für einen gemütlichen Spaziergang über die Felder. Unser Ziel sollte ein „Erlebnis“-Bauernhof sein, […]